買回來的蟶子是很臟的，蟶子的肚子里面有很多的沙子，一定要清洗干凈才可以食用，把蟶子用漏盆裝好，然后放入有海鹽的水中，之所以要在盆底放兩根筷子，是因為蟶子在吐水的過程中同時會吸水，放了筷子后，吐出來的沙子直接沉到了水底，在是間的蟶子再吸進去的水又是干凈的；
吐好沙子的蟶子還要用淡鹽水反復搓洗幾遍，將殼上的臟東西清洗干凈，然后把水瀝干，放入水里面煮熟，把蟶子肉取出，然后將其清洗干凈；
需要注意的是，已經死亡變質的蟶子不可食用，如果蟶子打開著的，可以用手輕輕碰一下，看會不會合上，會的話就是活的，不會合上就是死的。
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