食材：皮皮蝦、姜末、醋、姜片、蒜瓣、鹽、花椒、大料、蔥段。
做法步驟：準備一個蒸鍋，鍋底放好水，把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，腹部朝上，這樣更容易入味；把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上，用點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上，再蓋上鍋蓋，點大火，水燒開后，一般蒸3-5分鐘皮皮蝦皮變成紅色就說明熟了；然后用姜末和醋調成料汁，蒸好的皮皮蝦蘸著料汁食用即可。
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